樂山甜皮鴨培訓

　　想學做樂山甜皮鴨嗎?

　　甜皮鴨比較早出現(xiàn)于川西樂山地區(qū),他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點,在進行反復加工形成的特色美食.他的特點是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數(shù)量暴增。

　　樂山甜皮鴨怎么做?樂山甜皮鴨做法配方

　　生鴨收購回來后，經(jīng)宰殺、清毛、熬煮、加祖?zhèn)鞅４嫔习倌昝刂汽u湯，再根據(jù)季候、鴨子老嫩，調配檀香、八角等30余種天然植物香料進行熬煮，出鍋冷卻至一種膠狀物滲出后，先刷一種加有醬香酒等配制的“金醬”，然后回鍋用植物油、老鹵汁煎熬，再刷上由麥芽糖等4種糖料混合制成的“糖漿”，經(jīng)過16道工序，樂山甜皮鴨才算制作完成。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　樂山甜皮鴨的培訓種類：

　　正宗樂山甜皮鴨的制作技術

　　樂山甜皮鴨的培訓課程：

　　1、香料的識別和選用。

　　2、鹵水的制作方法以及后期保管。

　　3、鹵水的二次，三次增香工藝。

　　4、糖色的炒制技術。

　　5、鴨子的識別及選用。

　　6、鴨子的鹵制工藝。

　　7、成品甜皮鴨的制作技術。

　　起源故事

　　樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。在2011年被樂山市民評選為“樂山味道”美食名片，為了使其更富有特色和地方性，賦予了其“嘉州甜皮鴨”的美名。

　　營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

樂山甜皮鴨培訓時間

　　樂山甜皮鴨培訓時間一般根據(jù)樂山甜皮鴨培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，樂山甜皮鴨培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么樂山甜皮鴨培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個樂山甜皮鴨培訓學員我們都是不限時間學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠學不會。同時在樂山甜皮鴨培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好樂山甜皮鴨技術。

怎么選擇樂山甜皮鴨培訓機構

　　一、樂山甜皮鴨培訓機構的規(guī)模

　　選擇樂山甜皮鴨培訓機構時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構。培訓機構規(guī)模大的話應該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、樂山甜皮鴨培訓機構的師資力量

　　樂山甜皮鴨培訓機構的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、樂山甜皮鴨培訓機構的收費問題

　　對比其它樂山甜皮鴨培訓機構的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇樂山甜皮鴨培訓機構雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

樂山甜皮鴨培訓價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的樂山甜皮鴨培訓機構,在樂山甜皮鴨培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,樂山甜皮鴨培訓價格不高,而且樂山甜皮鴨培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取樂山甜皮鴨培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的樂山甜皮鴨培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家樂山甜皮鴨店利潤分析

　　開家樂山甜皮鴨店，假設說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家樂山甜皮鴨店一個月大概能有1萬左右的利潤。

樂山甜皮鴨開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定　

　　第三,樂山甜皮鴨店面布置,裝修

　　第四,制作樂山甜皮鴨設備采購

　　第五,制作樂山甜皮鴨原料采購

　　第六,樂山甜皮鴨店審批手續(xù),辦理各項證書

開樂山甜皮鴨店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置樂山甜皮鴨店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為樂山甜皮鴨店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型樂山甜皮鴨店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果樂山甜皮鴨店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。