荷葉籠仔飯吃起來(lái)香，做來(lái)也復(fù)雜，籠統(tǒng)說(shuō)是要把飯先炒后蒸。品種有： 香菇滑雞籠仔飯、鼓汁排骨籠仔飯、荷香田雞籠仔飯、酸辣雞雜籠仔飯、鼓汁塘虱籠仔飯、榨菜肉絲籠仔飯、榨菜牛肉籠仔飯、榨菜魚(yú)腩籠仔飯、蜜汁叉燒籠仔飯、脆皮燒鴨籠仔飯、香菇臘肉籠仔飯、臘鴨等各種籠仔飯的制作各種青菜的處理和各種材料的腌制等全套技術(shù)和技巧，送例湯技術(shù)荷葉飯，飯粒軟潤(rùn)而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實(shí)在是味覺(jué)上的清新體驗(yàn)。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會(huì)更美味。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經(jīng)。
2、清香升散;具有消暑利濕，健脾升陽(yáng)，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產(chǎn)后惡露不凈，損傷瘀血。中國(guó)自古以來(lái)就把荷葉奉為瘦身的良藥。因?yàn)楹苫ǖ母?藕)和葉有單純利尿、通便的作用。
越來(lái)越多的人喜歡在外面吃快餐，然而那些滿大街的煲仔飯、木桶飯等等已經(jīng)不能滿足大家刁鉆的味蕾了，廣州代宗小吃培訓(xùn)學(xué)校推出的時(shí)尚快餐荷元素主打的荷葉飯系列，以獨(dú)特手法泡制出的荷葉，包裹米飯烹飪，使每一粒米飯都沁入了荷葉的清香，口感松軟、潤(rùn)滑，舌尖清爽，香氣充盈與唇齒間，令人頓有心曠神怡之感! 保健養(yǎng)生：李時(shí)珍《本草綱目》寫(xiě)到“荷葉有生發(fā)元?dú)?，裨助脾胃，澀精滑、散閼血、消水腫癰腫”。
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早餐面點(diǎn)