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食尚香 | 2018-05-21

荷葉飯

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　　本篇文章主要為您介紹荷葉飯的做法，荷葉飯?jiān)趺醋鑫兜罆?huì)更好。荷葉飯味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的荷葉飯技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯

　　做法

　　1、排骨和洗凈撕開(kāi)的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。

　　2、倒入姜片和蒜蓉。

　　3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鮮醬及花生油。

　　4、全部拌勻后，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到腌制入味。

　　5、蒸籠上鋪上荷葉，把多余的部分剪下來(lái)，鋪在蒸籠上，荷葉放在比較上面。

　　6、熟米飯放到荷葉上，再把腌制過(guò)的排骨和香菇鋪在上面，腌制汁均勻撒在上面。

　　7、蓋上蒸籠，水開(kāi)蒸20分鐘。

　　小訣竅

　　1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。

　　2、沒(méi)有蒸籠和荷葉，可以用不繡鋼的盤子，裝米飯和荷葉，蒸制，不銹鋼盤子傳導(dǎo)熱快，容易熟。

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