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食尚香 | 2018-08-24

黃山燒餅

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　　黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，黃山燒餅形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證："薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。

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　　黃山燒餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用。

　　2、和面技術(shù)傳授。

　　3、燒餅酥油配比。

　　4、餡料配方技術(shù)。

　　5、烤制技術(shù)配方。

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