有的朋友蛋糕店開(kāi)起來(lái)以后就沒(méi)什么生意，其實(shí)還是有一定的因素在里面的。下面就和大家分享一下如何開(kāi)好一家蛋糕店。
一、蛋糕店這個(gè)方向是沒(méi)有錯(cuò)的，面包新語(yǔ)、泡芙工坊等都做得不錯(cuò)，不要懷疑你的選擇方向，相信蛋糕店生意絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題;
二、你要思考下你的選址問(wèn)題。一般而言，很多人把蛋糕和面包已經(jīng)當(dāng)做零食“隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)”了，請(qǐng)回想下你未開(kāi)店前通常在哪里購(gòu)買(mǎi)，是否上班的附近而且是深夜?有多少人在小區(qū)里“隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)零食”的行為?小區(qū)賣(mài)家庭必備生活用品會(huì)非常好，但如果社區(qū)人不是太多，這種隨機(jī)性的產(chǎn)品不好賣(mài);
三、既然你已經(jīng)在小區(qū)里開(kāi)店了，能夠做的有下面幾個(gè)行為，或許可以挽救或者增加你的銷(xiāo)售額：
1)充分利用上班和下班的兩個(gè)高峰期做文章，把早點(diǎn)(蛋糕、牛奶等組合)和晚餐供應(yīng)好;
2)您的小區(qū)一定有自己社區(qū)網(wǎng)站吧，社區(qū)網(wǎng)站的特點(diǎn)是都是真實(shí)的業(yè)主相互信任度高，可以利用這個(gè)平臺(tái)做宣傳并定期做一些獎(jiǎng)勵(lì)(如每周給網(wǎng)友贈(zèng)送或者秒殺部分蛋糕(反正保質(zhì)期短不秒殺也會(huì)浪費(fèi));
3)生日蛋糕的比例雖然在下降，但也不可忽視，如果想長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，則顧客的生日要登記在冊(cè)，下年哪怕她不在你這里訂，但你仍然送去祝福，她會(huì)成為你忠誠(chéng)顧客;
4)制造“零食”氛圍，既然許多人把蛋糕當(dāng)做零食，你就需要賣(mài)一些很“零食”感覺(jué)的產(chǎn)品，如各種風(fēng)格、花色、大小的蛋糕(結(jié)合時(shí)下熱點(diǎn));
5)你比較好請(qǐng)一個(gè)有蛋糕零售經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)來(lái)吧，會(huì)讓你少走很多彎路。
以上就是如何開(kāi)好一家蛋糕店的一點(diǎn)小秘訣了，希望對(duì)你會(huì)有所幫助。
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