本篇文章主要為您介紹釀豆腐的做法，釀豆腐怎么做味道會更好。釀豆腐味道的好壞直接影響了，學做好吃的釀豆腐技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
釀豆腐，是漢族客家的名菜。久負盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐是中原傳統(tǒng)飲食習慣與遷徙地特殊產(chǎn)生生活方式相結(jié)合的典范食品。傳說釀豆腐源于北方的餃子，因嶺南少產(chǎn)麥，思鄉(xiāng)的中原客家便以豆腐替代面粉，將肉塞入豆腐中，猶如面粉裹著肉餡。因其味道鮮美，于是便成了客家名菜。
釀豆腐怎么做?釀豆腐做法配方
在節(jié)日客家人通常都會自己制作一定量的豆腐，“釀”好煎熟，置入砂鍋中，每餐取出若干作菜肴，剩余的每隔一段時間在砂鍋中加熱煮沸以防變質(zhì)，直至全部吃完。
傳說釀豆腐源于北方的餃子，因嶺南少產(chǎn)麥，思鄉(xiāng)的中原客家移民便以豆腐替代面粉，將肉塞入豆腐中，猶如面粉裹著肉餡。因其味道鮮美，于是便成了客家名菜。
相傳很久以前，一個五華人和一個興寧人是結(jié)拜的好兄弟，一次五華人請興寧人吃飯，錢只夠點一道菜，所以在點菜的時候出現(xiàn)了矛盾，一個要吃豬肉，一個要吃豆腐，他們眼看就要打起來，幸虧聰明機智的飯店老板想出了一個兩全其美的辦法，在豆腐里摻進豬肉，制作出了釀豆腐。表現(xiàn)了客家人的智慧和深厚的客家飲食文化。此品系河源市(其中龍川縣‘麻布崗的釀豆腐較出名)等客家地區(qū)的風味傳統(tǒng)名菜，逢年過節(jié)或招待賓客，常用此菜。
項目介紹：
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。
釀豆腐種類：
老豆腐培訓、內(nèi)脂豆腐、白豆干、五香干、油豆腐、豆腐串、茶干、豆腐皮、煙熏干，攸縣香干，豆?jié){、豆腐花、炸腐竹、炸麻球等等
釀豆腐的培訓課程：
1：首先，師傅會教學員怎樣調(diào)配釀豆腐的料，學員按照我們的正確配方，自己親手調(diào)配。
2：然后，學員再學習制作釀豆腐的各類配料、調(diào)味料，每個配料都會讓學員親手操作，學習制作。
3：制作好各類配料和調(diào)料后，師傅會指導學員，怎樣制作出一道好看又好吃的釀豆腐來，這個過程要讓學員反復操作，確保學員能扎實的掌握好做釀豆腐的技術(shù)和訣竅。、
利潤分析
很多人不知道開 一家釀豆腐店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的釀豆腐店一天的營業(yè)額大概在1000元左右,那么一個月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是釀豆腐店的正常利潤了.當然如果釀豆腐店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.
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早餐面點