本篇文章主要為您介紹雞仔餅的做法，雞仔餅怎么做味道會(huì)更好。雞仔餅味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的雞仔餅技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
面粉200克，冰肉粒200克，麥芽糖60克，白糖100克(不包括冰肉的糖)，芝麻40克(烤香)，花生碎40克(烤香)，色拉油40克，南乳1塊，枧水4克，鹽、胡椒粉、蒜蓉、白蘭地酒各適量，蛋黃1個(gè)
做法
1、肥肉切丁用開水氽燙后瀝干水，用3大匙白糖、白蘭地酒(比較好是玫瑰露酒)攪拌均勻，放冷藏一周后取出用水沖凈。
2、將中筋粉放盆里，在中間倒入融化的麥芽糖，然后依次放入以上材料，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、然后搓成小圓，排列在烤盤上，用手指壓扁，涂上蛋黃液。
4、烤箱預(yù)熱190°，放上層烤5分鐘，轉(zhuǎn)160°再烤5分鐘。比較后再轉(zhuǎn)190度烤2分鐘上色即可。
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