手抓餅的配方,手抓餅怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-16

手抓餅

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　　本篇文章主要為您介紹手抓餅的做法，手抓餅怎么做味道會更好。手抓餅味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的手抓餅技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　(2張直徑約16cm餅)

　　1.高筋面粉250g 水125g 鹽適量，室溫黃油 12.5g，雞蛋 1/2個打散

　　2：融化黃油3大匙，色拉油3大匙

　　我用的是植物黃油(margarine)

　　做法

　　1.將高筋面粉250g 鹽適量，雞蛋 1/2個，室溫黃油 12.5g，水100g (不同的面吃水不同，剩下的水揉面時看情況添加)揉勻成面團(tuán)，蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘

　　2.餳好的面團(tuán)分2份

　　3.搟成長方形薄片，涂滿油，然后涂滿融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀，再涂滿油，涂滿融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀.

　　4.翻面對折，拉長，然后從一邊開始卷，卷到另一邊成一個圓餅，按扁它，搟成大約0，7cm的厚度

　　4.平底鍋放少許油，稍中熱，中火把餅兩面烙成金黃色. (先煎帶旋的一面)

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