本篇文章主要為您介紹油潑扯面的做法，油潑扯面怎么做味道會(huì)更好。油潑扯面味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的油潑扯面技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
原料：面粉(比較好是髙筋面粉)，水，鹽，花生油;調(diào)料：豆豉油制辣椒，花生醬，蔥
做法
1、面粉里放入一點(diǎn)鹽，冷水和面，面粉和水的比例是10：6，比如你放200克面粉，那就放120克水和面;
2、把面團(tuán)揉到光滑為止，也就是“三光”，面團(tuán)光滑，手光，容器也光滑為止，大概需要15分鐘的時(shí)間;
3、把面團(tuán)放入容器蓋上蓋或者保鮮膜醒30分鐘;30分鐘后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后分成一個(gè)個(gè)小劑子;取一個(gè)小劑子，搓成長(zhǎng)條;
4、同樣方法處理其他劑子，在面團(tuán)上刷上食用油后蓋上保鮮膜醒20分鐘;取一個(gè)長(zhǎng)條，橫放在案板上，用搟面杖搟開(kāi);用搟面杖在上面稍微用力壓出三條痕，如果你面搟的不寬就壓兩條;
5、兩手拉住兩端慢慢地邊拉邊上下輕輕地甩動(dòng),拉長(zhǎng);在印痕的地方一扯，面條就一條條被扯下來(lái)了;馬上放入鍋中的熱水里煮，水里放點(diǎn)鹽防止面條粘連;
6、同樣辦法處理其他長(zhǎng)條，把扯下的面放到鍋里煮;因?yàn)槊婧鼙?，所以不用煮很久就可從鍋里拿出過(guò)冷水，放在碗里備用;
7、在面上放入豆豉油辣椒醬，調(diào)稀的花生醬，撒上蔥花，把油燒熱后澆在面條上發(fā)出哧哧的聲音就可以攪拌吃了。
早餐面點(diǎn)