本篇文章主要為您介紹章魚(yú)小丸子的做法，章魚(yú)小丸子怎么做味道會(huì)更好。章魚(yú)小丸子味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的章魚(yú)小丸子技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
面糊原料：低筋面粉120克，雞蛋一個(gè)，純凈水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)
餡心材料：墨斗魚(yú)(買不到章魚(yú)，就用墨斗魚(yú)或者魷魚(yú)代替)，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥各適量
調(diào)味料：照燒醬(醬油、白糖、水淀粉、朗姆酒調(diào)制)，沙拉醬、牛肉松、紫菜碎各適量
做法
1. 面糊原料準(zhǔn)備好，先調(diào)面糊;
2. 低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩;
3. 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，靜置半小時(shí)以上;
4. 墨斗魚(yú)收拾清理干凈;
5. 燒開(kāi)水，加點(diǎn)料酒和醋將墨斗魚(yú)放進(jìn)去燙一下;
6. 撈出來(lái)瀝干水分，切成小丁;
7. 卷心菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁;
8. 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點(diǎn)清水燒開(kāi)，再加入水淀粉水?dāng)嚦缮晕ず闹?，加朗姆酒調(diào)勻成照燒汁 ;
9. 丸子鍋預(yù)熱，用刷子在每個(gè)丸子坑表面刷一層薄油 ;
10.倒入面糊，大約7分滿;
11. 撒入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥丁;
12. 再撒入墨斗魚(yú)丁;
13. 用竹簽把丸子翻轉(zhuǎn)90°，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)面糊，立即再翻轉(zhuǎn) 90°，丸子成形后，不斷用竹簽翻轉(zhuǎn)丸子，將丸子烤至表皮金黃;
14.煎好的丸子放進(jìn)盤子里，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉松、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開(kāi)動(dòng)啦!
早餐面點(diǎn)