淮南牛肉湯的制作是創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校李老師在淮南研究眾家口味和吸取眾家配方的基礎(chǔ)上參考清宮秘方研制而成.選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.更能強(qiáng)身健體,是體弱滋補(bǔ)的首選.再配以粉絲和干絲,豆餅再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁x料很是講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，還用自制的牛油，將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。
牛肉湯以湯為主，湯不醇則無味，配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，山芋粉絲、綠豆餅、豆腐皮或者千張等為輔料。給人的感覺是湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味道醇厚，令人回味無窮，淮南牛肉湯具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到之處，四季皆宜。 淮南牛肉湯的特點(diǎn)是：辛辣可口、清香爽口、不黑湯、不酸湯、不上火，加上中藥的獨(dú)特風(fēng)味，讓人喝后回味無窮。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1，制作紅油，采用中藥材和質(zhì)量上乘的干辣椒，精心熬制，紅亮濃香，麻辣兼具;
2，制作刷刷醬，用十多種天然調(diào)料，熬制成醬，滋味豐富;
3，原料選購(gòu)、處理、腌制、定型、穿串;
4，木炭生火，烤制各類肉類和蔬菜，學(xué)習(xí)過程中，我們會(huì)教學(xué)員烤制：羊肉腌制 成本核算，腌雞翅、雞爪、雞頭、雞胗、鴨腸、鴨腎、蝦、魷魚須、魷魚片、肉串、火腿、茄子、玉米、韭菜、辣椒、蘑菇等多樣品種。制作燒烤醬。
【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】
永久技術(shù)支持
學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開店時(shí)，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時(shí)聯(lián)系品味軒，我們會(huì)幫您解決
創(chuàng)業(yè)首選項(xiàng)目
北京品味軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無需加盟費(fèi)用;
師資力量雄厚
一對(duì)一教學(xué)，理論實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止;
技術(shù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)
我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味高級(jí)廚師出身，個(gè)個(gè)技術(shù)精湛，并有自己開店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。與全國(guó)各地特色小吃專家均有合作，及時(shí)掌握最熱門、最新的產(chǎn)品信息;
優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色
學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費(fèi)，就可學(xué)到一流的產(chǎn)品
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早餐面點(diǎn)