由于“罐罐面”又熱又燙，原汁原味，且湯鮮味美，故長期以來一直深受人們的喜愛。隨著新型煲仔爐的出現(xiàn)，如今制作“罐罐面”已經(jīng)更加方便，同時其制作方法也相應有了一些改進。罐罐面品種很多、口味多樣、能適合不同人群?！?u>刀削面，是北方有名的面食。顧名思義，是把將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料后食用。由于口感勁道，做法獨特，所以也很受食客的歡迎。不管是大江南北，街頭巷尾的刀削面館是十分常見的。 初期市場考察。面館現(xiàn)在市場上主要有那些種類，以及他們在市場上的飽和程度。同行的情況。一般同行主要就是面館，快餐店，小吃店。到面館里面我們主要要看清楚的就是：面條的售價；一碗面條的分量；面條的口味；他們面館的服務；他們是如何吸引顧客的；他們的特色在哪里；他們的店面有那些不足的。到快餐店和小吃店觀看主要是了解的就是他們面條的經(jīng)營情況！看情況了這些情況對你自己面館的定位很有幫助。開面館，需要了解哪些？
還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好?？梢岳玫甓嗦∈械男?不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。轉租店面要慎重借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是內公開的秘密。
開面館首先就得選好經(jīng)營產(chǎn)品的口味，在中國甚至全球有眾多知名面食，但是受歡迎的還是陜西的扯面，從近幾年全國大江南北開始流行吃陜西扯面開始，大街小巷的面館幾乎都變成了陜西風味面館，事實上正宗的卻沒有幾家。
如何選擇便利的地址，其實有據(jù)可依，有跡可循：選擇人群聚集的地方。人群即是錢流，人群聚集，也就是人多，人群量大。這種地方無疑是餐飲消費需求相對要多的地方，同時人群聚集的地方通常也是交通便利的地方。如何選擇便利的地址是有技巧的？ 1、我們標準的操作流程和標準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。
2、技術、開店、管理一站式教學。
3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學員放心學習并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。
5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學，隨到隨學；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導；品牌專業(yè)，品質教學；特色班級，任意選擇；推薦就業(yè)，供不應求；來公司學習服務終生
【培訓時間】
培訓時間8:30-16：30，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個星期六星期日學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學校不限定學習時間。
【培訓優(yōu)勢】
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3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學員放心學習并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。
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早餐面點