肥腸粉四川成都傳統(tǒng)名小吃中最有特色的小吃之一，至今已有100多年的歷史，在市場(chǎng)上大受歡迎，以其粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香的獨(dú)特口味享譽(yù)八方，肥腸粉其麻辣鮮爽，色紅味美，分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可，這是肥腸粉持續(xù)火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。
培訓(xùn)流程
1、川味面食原材料（香料）的識(shí)別及作用。
2、肥腸粉香辣紅油的制作方法和保存方法。
3、肥腸粉高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)。
4、肥腸粉面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。
5、肥腸粉碗底的調(diào)制技術(shù)。
6、肥腸粉成品面條的搭配技術(shù)。
7、肥腸粉各類面臊的制作方法和保存方法。
8、肥腸粉制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。
9、肥腸粉開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
10、肥腸粉投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。
11、肥腸粉調(diào)味品及原料的貨源渠道。
12、肥腸粉經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
培訓(xùn)課程內(nèi)容：
冒節(jié)子制作：
小腸清洗技術(shù)，冒節(jié)子的制作，冒節(jié)子的存放。
料碗制作：
會(huì)根據(jù)不同口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，多種料碗底配方的制作技術(shù)。
香料制作：
多達(dá)20種的香料配方，香料的選用，香料認(rèn)識(shí)，每一種香料的名稱及用途。
湯鍋制作：
多達(dá)20種香料和高湯的制作，骨湯熬制技術(shù)。
紅油辣子制作：
行業(yè)絕對(duì)領(lǐng)先，4道工序，4種辣椒面，20種香料，味道不會(huì)被復(fù)制。
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早餐面點(diǎn)