炒粉炒飯在制作時富觀賞力,簡單的原料經(jīng)過簡單翻炒后,呈現(xiàn)出盡善盡美的炒飯,芳香四溢、散發(fā)光澤、色彩靚麗,米飯粒粒松散、晶瑩剔透,絕對是快餐中的佳品。
真正要做到好吃美味的炒飯那么就要注意煮飯的技巧,不管你愛吃的是硬飯還是軟飯,相信大家都知道好吃炒飯的關(guān)鍵要素就是粒粒分明。要做到這點(diǎn),就要從煮飯功夫談起,如果能把這一步做好,后面剩下的就是非常的簡單。
營養(yǎng)價值
有營養(yǎng)的,炒飯是常見的一種食物,一般分為多種品類,如:揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧,在各個地方也特色化。
炒飯學(xué)習(xí)內(nèi)容:咖喱牛肉飯;黑椒牛肉飯;番茄牛肉炒飯;番茄咖喱牛肉飯;麻辣牛肉飯;蔥爆火腿飯;木統(tǒng)炒蛋飯;肉丁醬油飯;雞絲炒蛋飯;咖喱香菇雞;酸辣雙黃;素三丁;揚(yáng)州炒飯;咖喱番茄飯;西班牙炒飯;雞蛋蝦仁飯;蘑菇火腿;茜香雙味飯;雙脆炒蛋飯;蝦皮青椒飯;咸魚雞粒飯;廣式臘味炒飯;火腿玉米炒飯;茄汁香腸飯;生菜牛肉飯;翡翠炒飯;菠香炒飯;西班牙海鮮飯;蘿卜干碎肉飯
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、醬汁的調(diào)料、配料;
2、學(xué)習(xí)翻鍋(拋鍋);
3、調(diào)味,火候把握;
4、食材選料。
利潤分析
開家炒飯店,假設(shè)說營業(yè)額一個月為15萬元,而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元,同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右,也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本,這個計算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計算的,因此開家炒飯店一個月大概能有3萬左右的利潤。
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