啥湯技術(shù)培訓(xùn)

　　“啥湯”是一種流行于蘇魯豫皖四省交界地帶的風(fēng)味小吃，傳說(shuō)起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥仁、面筋等原料，味鮮香醇，口味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。“啥湯”的名稱存在爭(zhēng)議，江蘇徐州稱作“饣它湯”，山東濟(jì)寧稱作“糝湯”，河南永城稱作“撒湯”，安徽碭山稱作”潵湯“。清末徐州有一對(duì)聯(lián)：“古彭城雉羹傳世，今汪家糝湯飄香”。一說(shuō)糝湯由雉羹演變而來(lái)，二說(shuō)這糝湯即“摻米的肉湯”，方言“糝”，音近“啥”。不識(shí)者問(wèn)，“啥湯?”主人自豪答曰：就叫“啥湯”!并托言乾隆賜批，從此成為金字招牌，也成為如今引以自豪的家鄉(xiāng)飲食文化名片。

　　食尚香啥湯培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

　　2、掌握使用啥湯的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)啥湯的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)啥湯的選材、面條的處理方法;

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　啥湯學(xué)習(xí)方式

　　按照啥湯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　后續(xù)服務(wù)支持

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

　　3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　啥湯起源故事

　　“啥湯”以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥仁、面筋等原料，味鮮香醇，口味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。

　　傳說(shuō)清乾隆五下江南時(shí)，觀賞市井，品賞到饣它湯美味，很是愜意。便問(wèn)廚師：“是啥湯?”答曰：“就是饣它湯”。乾隆又問(wèn)廚師“啥湯怎樣寫(xiě)的?”廚師文化不高頓時(shí)傻了眼，用指比畫(huà)著“食”字右邊加個(gè)“它”字，即今天沿用的“饣它”字。乾隆不識(shí)這個(gè)字，看在彭祖面子也就接受了這個(gè)自造的漢字，而且高興地封徐州饣它湯為“天下第一羹”。

　　利潤(rùn)分析

　　開(kāi)一家啥湯店到底能賺多少錢呢?我們開(kāi)店就是為了賺錢,因此利潤(rùn)往往是大家最關(guān)注的.因?yàn)闆](méi)有開(kāi)過(guò)店,很多人對(duì)于啥湯的利潤(rùn)并不是很清楚,一般來(lái)說(shuō),一家小型的啥湯店,一天的營(yíng)業(yè)額大概有1000元,稍微好一點(diǎn)的啥湯店一天的營(yíng)業(yè)額在1500-2000元左右,我們就拿1500元來(lái)計(jì)算,一個(gè)月就有45000元的營(yíng)業(yè)額.通常,開(kāi)啥湯店,每月成本大概營(yíng)業(yè)額的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元?jiǎng)t是一個(gè)月的利潤(rùn)了.當(dāng)然每家啥湯店的經(jīng)營(yíng)情況不同,利潤(rùn)自然也有所不同.