食尚香●〇鴨培訓(xùn)

食尚香 | 2022-08-20

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　　食尚香●〇鴨，選用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。

　　●〇鴨，系采掘周氏祖?zhèn)髅胤?，特別將食補(bǔ)同源理論與中國(guó)烹調(diào)藝術(shù)完美結(jié)合，配以幾十年傳承之“老鹵”，甄選三十余種名貴天然配料精制而成，食品色香味俱佳深合養(yǎng)生保健之道，具有開胃健脾、固本養(yǎng)顏、祛火之特效，乃上佳開味休閑小食品，好吃不上火?！瘵桒啽汶S著廣大顧客的需求，能使更多的顧客，都能嘗到●〇鴨人間非一般的美味。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、●〇鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，

　　2、可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞

周黑鴨

　　●〇鴨的培訓(xùn)課程：

　　1、●〇鴨技術(shù)大全概述;

　　2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng);

　　3、所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置;

　　4、原料存放、保鮮技術(shù);

　　5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù);

　　6、開店選址指導(dǎo);

　　7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì);

　　8、開店銷售方案;

　　9、經(jīng)營(yíng)管理方案。

　　利潤(rùn)分析

　　開家●〇鴨店，假設(shè)說營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計(jì)算的，因此開家●〇鴨店一個(gè)月大概能有3萬左右的利潤(rùn)。

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