本篇文章主要為您介紹●〇鴨脖的做法，●〇鴨脖怎么做味道會更好。●〇鴨脖味道的好壞直接影響了，學做好吃的●〇鴨脖技術，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
材料
主料：鴨頭2個，鴨脖子6個
調料：食鹽3克，冰糖8克，姜5克，八角2個，桂皮1小塊，料酒5克，老抽8克，辣椒醬15克，香辣醬15克，腐乳汁30克
做法
1、鴨脖和鴨頭洗凈，入溫水鍋，加少許料酒焯去血水，取出用冷水沖洗，瀝干。
2、鴨脖、鴨頭放入燉鍋，放入辣椒醬、香辣醬和南乳汁。
3、再放入冰糖、鹽、老抽、姜、八角和桂皮，加適量清水，大火沸騰后轉小火蓋上蓋子慢燉30分鐘。
4、小火燉透后，開蓋，轉大火收濃醬汁即可食用。也可以先關火浸泡四小時后再收濃醬汁，味道更棒!
小訣竅
1、鴨脖和鴨頭焯好水后用冷水沖洗干凈，冷水激一下，可以讓鴨脖肉質緊致，啃起來更過癮。
2、所有的醬料按自己喜歡適量添加，想鹵出漂亮的紅色，南乳汁必不可少，如果沒有，也可以加少許紅曲米，也一樣提色。
3、小火燉透后，可以直接大火收汁，也可以先浸泡幾小時后再重新開火收汁，浸泡后收汁，味道會更濃郁。
4、鴨脖、鴨頭鹵好后，比較好涼食，啃起來非常筋道且香，十分過癮。
早餐面點