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江蘇有三碗面非常出名，一為昆山奧灶面，二為蘇州楓鎮(zhèn)大面，三為南京魚湯小刀面。奧灶面湯鮮味美，很多人到外地工作，都對這碗面魂牽夢繞。2004年潘大師回到蘇州，第一時間就把奧灶面引入了胥城大廈的餐桌。
奧灶面，中國十大面條之一 ，是江蘇省昆山市的漢族傳統(tǒng)面食小吃之一。
奧灶面技術培訓學習內容詳情
1. 奧灶面原材料采購;
2. 奧灶面的原料、配料的選取、初加工與保存;
3. 奧灶面制作配方及處理;
4. 奧灶面核心制作工藝;
5. 奧灶面配料搭配;
6. 學員實踐學習奧灶面的制作工藝及管理流程;
7. 奧灶面等主料及配料的全部制作流程;
8. 復習奧灶面制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作;
9. 反復實踐操作，熟練操作流程。
食尚香小吃培訓中心是從事奧灶面技術培訓最早的一家專業(yè)餐飲小吃技術培訓機構。公司主要經(jīng)營的項目：食品技術研究、餐飲管理、餐飲技術研發(fā)、咨詢、培訓為一體發(fā)展空間巨大的現(xiàn)代化綜合性企業(yè)。公司旗下的奧灶面，主要以川味為主，主打香、鮮、麻辣等特色。
早餐面點