烤面筋是一種漢族特色小吃,將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進(jìn)行烘烤,撒上秘制調(diào)料、醬汁即成為老三烤面筋。
烤面筋的做法步驟
1.將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán),分成雞蛋大小的小面團(tuán)
2.將面團(tuán)揉成細(xì)條后,把面筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞面筋,直到纏完為止
3.或者將面團(tuán)揉成細(xì)條后,插入長(zhǎng)竹簽或筷子,切成螺旋狀
4.往鍋內(nèi)放水,燒開(kāi)后把面團(tuán)放進(jìn)去煮
5.煮的過(guò)程中,要不斷地?cái)嚢?,直到面團(tuán)全部浮上來(lái)后撈出,泡在冷水中即可
6.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤
7.在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用
學(xué)習(xí)烤面筋的做法去哪里?
食尚香長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的烤面筋,食尚香大廚會(huì)手把手的教你,從烤面筋的原材料挑選開(kāi)始,直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的烤面筋。無(wú)需任何基礎(chǔ),保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。