可能說到口味蝦很多人不知道，但是如果說到麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，那么相信大部分人都知道了?？谖段r其實就是麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南非常有名的漢族小吃?？谖段r主要是用小龍蝦制作而成的，其口味不僅辣，而且非常鮮，聞起來也非常香。口味蝦色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩。早在20世紀末口味蝦就已經(jīng)風靡全國，現(xiàn)如今已經(jīng)成為了夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
口味蝦制作食材：龍蝦，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
口味蝦制作流程
制作口味蝦之前，我們需要先將小龍蝦放到清水里面養(yǎng)上一到兩天，然后等龍蝦將身體里的淤泥吐盡，我們在用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，特別是小龍蝦的頭部與身體連接處，這一個地方非常臟，需要重點照顧。等小龍蝦洗干凈之后，我們在將龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
接下來就是正式的燒小龍蝦了，首先我們先在鍋里放油，然后等油燒熱的時候再將小龍蝦放到里面過油，這個時候還不需要放鹽，等到小龍蝦的表面變成紅色的時候我們可以將小龍蝦撈起來，然后放到一個大碗里面。
接著我們將鍋洗干凈，然后放入適量的植物油，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。等到水煮沸有3-5分鐘的時候，我們在將之前準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當?shù)谷?，然后在蓋上鍋蓋將小龍蝦燜上一會。
小龍蝦燜的時候需要換成中火，然后也可以放入適當?shù)牧暇?，然后加水到主料的一半，之后在蓋上鍋蓋，然后用中火繼續(xù)燜上10分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。一大盤美味的口味蝦即將上桌。
吃口味蝦注意要點：吃小龍蝦一定不能夠與葡萄、石榴、山楂、柿子等富含維C的食物同食，否則將會導(dǎo)致食物中毒，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。同時蝦也不宜與豬肉共食，不利于健康。
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早餐面點