本篇文章主要為您介紹肉粥的做法,肉粥怎么做味道會(huì)更好。肉粥味道的好壞直接影響了,學(xué)做好吃的肉粥技術(shù),讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
大米150克,皮蛋2個(gè),豬瘦肉90克,水適量,鹽適量,雞精1/4勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺
做法
1、將大米放入大碗中,加水揉搓后,洗凈,放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過(guò)的大米再度洗凈,瀝去水后倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋,按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后,再?zèng)_洗干凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。
4、皮蛋剝殼,切成小丁。
5、粥煮開(kāi)后鍋蓋挪開(kāi)一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開(kāi)鍋蓋,不時(shí)用勺攪動(dòng)。
6、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開(kāi)后下入肉絲,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺。
7、撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后,放入肉絲、皮蛋、鹽適量、雞精1/4勺,再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動(dòng),放入香油,攪勻后盛出即可。