本篇文章主要為您介紹蹄花的做法，蹄花怎么做味道會(huì)更好。蹄花味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的蹄花技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
蹄花，蕓豆，姜，干花椒，蔥，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油
做法
1、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈。
2、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛。
3、將肘子放入鍋內(nèi)大火煮開(kāi)，撇去浮沫，撈起備用。
4、在高壓鍋里放入蹄花、蕓豆、姜、干花椒、料酒，蓋上蓋子，燉30分鐘到豬蹄軟爛，出鍋撒上蔥花即可。
5、沾水汁調(diào)料：將生抽、醋、糖、蔥花、姜絲、味精、辣椒油、香油攪拌均勻。
6、蹄花撈出少部分盛盤(pán)，淋上沾水汁拌勻上桌。
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