本篇文章主要為您介紹蚵仔煎的做法，蚵仔煎怎么做味道會(huì)更好。蚵仔煎味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的蚵仔煎技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
蚵仔 半斤,蛋 4只,地瓜粉 3湯匙,水 3湯匙,芫茜 1棵(切碎),蔥1棵 (切碎),姜 4片,酒 少許,魚(yú)露 1茶匙,粟粉 2茶匙,醃料: :,鹽? 茶匙,胡椒粉 少許,酒 少許
做法
1、用粟粉把蚵仔洗凈, 然后沖水瀝干
2、燒熱一煲水, 加入姜和酒, 然后放入蚵仔煮至蠔邊微微收縮, 盛起瀝水
3、用廚房紙把蚵仔抹至完全干透, 然后加入所有醃料拌勻, 備用
4、地瓜粉和水拌勻, 備用
5、把蛋打勻成蛋液, 加入魚(yú)露、芫茜、蔥和地瓜粉漿拌勻, 再加入蚵仔微微拌勻
6、燒熱油鑊, 取一湯匙蛋漿混合物, 用慢火煎至兩面金黃色, 即成
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