烤生蠔去哪里學(xué)比較好

食尚香 | 2018-10-31

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　　食尚香是專業(yè)的烤生蠔培訓(xùn)基地，里面有資歷豐厚的廚師指導(dǎo)，一對(duì)一教學(xué)，為學(xué)員提供良好服務(wù)品質(zhì)。

　　項(xiàng)目介紹

　　生蠔學(xué)名牡蠣，貝類軟體生物，其肉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮味可口，是宴席上乘菜肴，制成干貨蠔豉，是送禮佳品，提制成蠔油，是調(diào)味極料。殼、肉、油皆可入藥，明李時(shí)珍《本草綱目》有載：“牡蠣肉甘溫，多食能細(xì)潔皮膚，治虛弱，解丹毒”。民間有蠔肉煲湯治風(fēng)火牙痛，虛火上升，消暑清熱飲食療法。

　　烤生蠔也已成為全世界最受歡迎的特色小吃之一，無(wú)論是街頭巷尾，或是街邊店面、校門(mén)、車站、碼頭、商場(chǎng)、旅游景點(diǎn)到處可見(jiàn)，由于它的香味，誘使著人們的食欲，使烤生蠔有著廣泛的消費(fèi)群體，經(jīng)久不衰的市場(chǎng)。

　　隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休；老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂；前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)快；名師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手；包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲！

　　課程內(nèi)容

　　1.優(yōu)質(zhì)生蠔的選擇；

　　2.生蠔的開(kāi)殼，清洗；

　　3.生蠔腌料的調(diào)配，腌制方法；

　　4.秘制烤生蠔蒜蓉的制作以及制作時(shí)手法；

　　5.生蠔的烤制手法。

　　課程內(nèi)容

　　1：生蠔挑選

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選生蠔。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)生蠔的挑選方法、技巧等知識(shí)。

　　2：生蠔處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理生蠔。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)生蠔的撬開(kāi)方法、技巧、清洗等知識(shí)。

　　3：紅油制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤生蠔專用紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)熬制方法、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

　　4：蒜蓉醬制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤生蠔專用蒜蓉醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)制作方法、技巧等知識(shí)。

　　5：烤制生蠔

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用碳火烤制生蠔。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)生蠔的烤制手法、技巧、時(shí)間、火候控制、放調(diào)料等知識(shí)。
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