鐵板燒有多少利潤?

食尚香 | 2017-12-02

鐵板燒

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　　鐵板燒有多少利潤?

　　鐵板燒，一個很多人都喜歡吃的美食小吃，但是它的利潤到底能有多少呢?這個問題估計是很多想開鐵板燒店或者擺攤的人都非常關心的話題吧?畢竟大家做生意其比較終目的就是為了賺錢。關于鐵板燒利潤有多大，接下來食尚香餐飲小吃培訓機構就為大家揭秘。

　　真實案例：宋大姐，一個賣鐵板燒的人

　　聽周圍的食客說宋大姐炒的鐵板燒在這條街上是比較好賣的。“我從晚上8點鐘開始，就已經推著鐵皮車出來做生意了。生意這些天一直都還不錯，過來吃的都是老顧客。比如剛下班的白領、小區(qū)里的居民，很多都是順路買份鐵板燒回去，每份價格基本在10元左右，價格不算貴。”宋大姐說。

　　據宋大姐透露，自己已經做鐵板燒生意整整七年。那么鐵板燒利潤到底有多少呢?宋大姐告訴記者，自己攤位的蔬菜和葷菜是從當地糧油市場批發(fā)的。蔬菜都是自己買過來串成一串再賣的，每串的成本大致在0.4 元到0.9元左右。而葷菜是在批發(fā)商處買現成的，價格在0.8元到4元每串。

　　然而具體到不同種蔬菜的當季價格，據她向記者透露，比如青菜的批發(fā)價是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金針菇20元不到5斤。“我攤位上的蔬菜每串都賣1元，每串青菜成本是0.6元，賣的話賺0.4元;白菜每串0.6元，賣的話賺0.4元;花菜每串0.6元，賣的話也賺0.4元;金針菇每串0.5元，賣的話那就賺0.5元。”

　　“葷菜也是一樣，火腿腸我進價是0.8元一根，賣1.5元;骨肉相連進價是0.8元一串，賣2元;雞肉進價是1元一串，賣2元;魷魚小的進價1.5元一串，賣4元，大的進價3元，賣6元。”宋大姐說。

　　為此，記者為宋大姐算了一筆賬，記者隨意炒了一份鐵板燒，青菜、白菜、小魷魚、花菜、骨肉相連、金針菇各一串，價格為10 元。加上油錢、煤氣費還有包裝費，宋大姐的成本是5元，利潤也為5元，賺了50%。

　　宋大姐向記者表示，她每天擺攤的時間為晚上8點到第二點凌晨4點。除去成本和每天賣不掉剩下的，利潤大概在總營業(yè)額的25%，也就是300-400元的利潤，每個月的收入達到上萬。