瓦罐煨湯培訓

　　想學做瓦罐煨湯嗎?

　　瓦罐煨湯又名民間瓦罐煨湯，已有千年的歷史。是江西漢族民間傳統(tǒng)煨湯方法，成為贛菜一絕。中國人自古就有吃肉不如喝湯的說法，湯既能保持傳統(tǒng)的飲食習慣又能兼容養(yǎng)生理念，成為美食界的烹飪經典。流傳至今演變成了具有民間傳統(tǒng)特色又符合現(xiàn)代人口味的美食。

　　瓦罐煨湯項目特點

　　一.獨特口味：通極品源基地改良后的瓦罐湯，是將食材加水定量，低溫煨制，其間不再加水，不開蓋，不加復雜的調料，確保原汁原味，將體積較大食材煨制成軟爛的程序，通過多種食材的鮮味相互交融，將食物精華濃縮在湯汁里，成為一罐味道鮮美的好湯。

　　二.營養(yǎng)價值：瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養(yǎng)結構，已是營養(yǎng)湯膳的比較佳煨制方式，廣州大廚培訓在湯中配以多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復合和膳食功效。是補充營養(yǎng)、強體補虛、益智提神、養(yǎng)生保健的比較佳飲食選擇。

　　瓦罐煨湯怎么做?瓦罐煨湯做法配方

　　食尚香的瓦罐煨湯沿襲百年的制作工藝，取其精華，獨樹一幟，食材種類豐富，菜品多樣，多味名貴藥材，科學配方，精配食材，加以天然礦泉水，置于大瓦罐內，再以優(yōu)質木炭火恒溫傳統(tǒng)式煨制，既保證了食物的健康衛(wèi)生，又保證了食物的天然營養(yǎng)成分。瓦罐是土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，味道醇厚，風味獨特。而且湯充分吸收了中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、滋補養(yǎng)顏、益智健體、延年益壽的作用，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香，食后令人久而難忘。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　瓦罐煨湯培訓種類：

　　1、瓦罐肉餅湯培訓：雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚肉餅湯、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯;

　　2、瓦罐排骨湯培訓：蓮藕排骨湯、墨魚排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯;

　　3、瓦罐雞湯培訓：天麻烏雞湯、海帶雞湯、人參雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、牛膝眉豆鳳爪湯、冬菇雞腳湯、西洋參烏雞湯;

　　4、瓦罐鴨湯培訓：茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯、靈芝金針老鴨湯;

　　5、瓦罐豬雜湯培訓：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯;

　　6、煨甜湯培訓：冰糖雪梨湯、銀耳蓮子湯、紅豆花生湯、冰糖綠豆湯、川貝豆腐湯;

　　瓦罐煨湯的培訓課程：

　　1、各種質料的加工處理辦法;

　　2、瓦罐的根本介紹和使用辦法;

　　3、裝罐竅門;

　　4、煨湯的爐溫時刻掌控;

　　5、瓦罐煨湯調味配方;

　　6、學員親手操作，反復操練，直到學會停止。

　　瓦罐煨湯介紹：

　　“瓦罐煨湯”是流行于南方民間的一種風味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。

　　由于這缸中之罐是用氣的熱量傳遞，故避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯鮮香淳濃，滋補不上火。各色湯品煨好端上來，上桌后罐口仍封著錫紙，一揭開香氣撲鼻，湯水特別濃且醇厚，入口鮮掉人眉毛。瓦罐湯之所以味道特別好，奧秘在于瓦罐具有吸水性、通氣性和不耐熱等特點，原料在瓦罐內長時間低溫封閉受熱，養(yǎng)分充分溢出，因此湯品原汁原味而軟爛鮮香。

瓦罐煨湯培訓時間

　　瓦罐煨湯培訓時間一般根據瓦罐煨湯培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，瓦罐煨湯培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么瓦罐煨湯培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個瓦罐煨湯培訓學員我們都是不限時間學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠學不會。同時在瓦罐煨湯培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好瓦罐煨湯技術。

怎么選擇瓦罐煨湯培訓機構

　　一、瓦罐煨湯培訓機構的規(guī)模

　　選擇瓦罐煨湯培訓機構時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構。培訓機構規(guī)模大的話應該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、瓦罐煨湯培訓機構的師資力量

　　瓦罐煨湯培訓機構的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、瓦罐煨湯培訓機構的收費問題

　　對比其它瓦罐煨湯培訓機構的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇瓦罐煨湯培訓機構雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

瓦罐煨湯培訓價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的瓦罐煨湯培訓機構,在瓦罐煨湯培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,瓦罐煨湯培訓價格不高,而且瓦罐煨湯培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取瓦罐煨湯培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的瓦罐煨湯培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家瓦罐煨湯店利潤分析

　　開家瓦罐煨湯店，假設說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家瓦罐煨湯店一個月大概能有1萬左右的利潤。

瓦罐煨湯開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定　

　　第三,瓦罐煨湯店面布置,裝修

　　第四,制作瓦罐煨湯設備采購

　　第五,制作瓦罐煨湯原料采購

　　第六,瓦罐煨湯店審批手續(xù),辦理各項證書

開瓦罐煨湯店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置瓦罐煨湯店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為瓦罐煨湯店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型瓦罐煨湯店多的地方。經過大量事實證明，如果瓦罐煨湯店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。