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羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
據(jù)《本草綱目》記載：羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身;可正氣祛邪，治畏寒怕熱;補元陽，宜氣血;對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產(chǎn)后虛弱有奇效。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補氣，羊肉補形”之論，對提高人體素質(zhì)及抗病能力十分有益，俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”
羊肉湯技術培訓學習內(nèi)容詳情
第一步：認料、辯別羊肉湯所用羊肉的特征，及附料佐料的特征。
第二步：入鍋前的初步加工處理。羊肉的分割，大料入鍋前的處理。
第三步：羊肉湯的制作方法。什么時間加什么材料，加多少，怎么加法，及制湯的火侯掌握，制湯的要點，辣椒油的制作，老師都要親手教，學員要親自上鍋。上案親手操作，直到學會為止。
第四步：實際制作，學校有專人安排學員制作“原始第一鍋湯”。并對羊肉湯制作全部流程進行考核，保證每位學員都能獨立掌握制作羊湯技術。
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早餐面點