生煎包子系用發(fā)面皮包肉餡煎制而成。 生煎包子是別有風(fēng)味的，比起蒸制的包子，生煎包子更是嘎脆鮮香，它是一種南式風(fēng)味小吃。生煎包子已經(jīng)成為早餐小吃界的寵兒。那么生煎包子怎么做？生煎包子哪里有學(xué)？今天小編就來詳細(xì)的總結(jié)一下。
生煎包子/資料圖
生煎包子的制作小編總結(jié)好了，大家可以試著嘗試一下~~~
1.原料
(1)坯料:面粉450g、老酵面50g、小蘇打3g、清水250g;
(2)餡料:豬肉500g、精鹽1g,醬油1.5g、味精1g、胡椒粉0.5g、芝麻油5g、蔥花20g;
(3)輔料:熟菜油100g,
2.操作程序
(1)發(fā)面:面粉加老酵面、清水調(diào)成面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵。
(2)扎堿:將發(fā)好的面團(tuán)加人小蘇打，扎成正堿反復(fù)揉勻，再用濕布蓋好餳面5分鐘。
(3)制餡:豬肉切成碎粒，加精鹽、昔油、胡椒粉、芝麻油拌勻，比較后加人蔥花拌勻即成。
(4)包餡成形:將餳好的面團(tuán)搓成直徑3cm的長條，下劑，用手按成直徑4cm的圓皮(中間稍厚，邊沿微薄)，放人餡心捏成細(xì)摺花紋收口，即成包子生坯。
(5)熟制:平鍋置中火上，加熟菜油燒至三成熱，放人包子生坯煎制，待底部煎成金黃色時(shí)即烹入150 g清水，加蓋烘3-5分鐘，水分收干即成。
3.技術(shù)要點(diǎn)
(1)面團(tuán)應(yīng)發(fā)得稍嫩一點(diǎn)。
(2)煎制時(shí)火力不宜大，注意生坯受熱均勻。
生煎包子非常受大家的歡迎，那么哪里有學(xué)呢?
生煎包子皮油潤柔軟，包底金黃香脆，餡鮮嫩多汁。如果你想學(xué)習(xí)生煎包子的制作，歡迎來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，只要你有信心和學(xué)習(xí)烹飪的興趣，就一定能夠?qū)W會，如果你有需要，歡迎來電咨詢!
早餐面點(diǎn)