包子一直是人們喜愛的食物，排骨大包，營養(yǎng)的快餐，不僅餡料品種豐富，而且研制開發(fā)出蒸餃、生煎、灌湯包及大包系列，更搭配了營養(yǎng)粥品、蓋澆飯、營養(yǎng)湯面和滋補(bǔ)湯等系列，不僅適合老人小孩兒的營養(yǎng)需求，更適合上班族、白領(lǐng)對于衛(wèi)生快捷的要求。
包子講究的其實(shí)是一個造型，褶要多要齊才是一個合格的包子，當(dāng)然這是需要練習(xí)的，這里講的是發(fā)酵的方式，我們所有的中式面點(diǎn)師都采用的是一次發(fā)酵法，就是揉好面直接包制，也就是先成型在發(fā)酵，這樣包子才能有*好看的造型，很多朋友是不是蒸好包子表面很僵或者坑坑挖挖的，二次發(fā)酵就容易引起這個問題，一次發(fā)酵還省時間啊，揉好面包好，這種天氣，半個小時就能醒好，何必去花兩次發(fā)酵的時間的? 還有在說下蒸包子，很多朋友說要冷水上鍋，我在重申下，蒸的都是水開后在蒸制，足火旺氣10分鐘。
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早餐面點(diǎn)