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紙上烤魚(紙包魚)是最近兩年新出的一種特色烤魚技術(shù),融合了韓國(guó)紙上烤肉與傳統(tǒng)烤魚的特點(diǎn),運(yùn)用清潔能源電能作為加熱方式,摒除了傳統(tǒng)炭燒烤魚制作過程中的重油重?zé)焼栴},減少了對(duì)環(huán)境的污染,加熱過程用環(huán)保紙包裹著魚與特制的底料香料放在一起加熱處理,在環(huán)保紙這樣封閉環(huán)境下加熱,底料香料的味道更容易滲入到魚肉之中,因此魚肉吃起來更加有味道,而且更加的香。
紙上烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
1、紙上烤魚(紙包魚)原材料的選擇和辨認(rèn)。
2、紙上烤魚(紙包魚)原材料的處理加工方法。
3、紙上烤魚(紙包魚)底料的熬制方法、火候的掌握等。
4、熬料過程中的常見問題和處理方法。
5、紙上烤魚(紙包魚)秘制辣椒油的制作方法。
6、學(xué)習(xí)紙上烤魚(紙包魚)各種秘制醬料的制作方法。
7、學(xué)習(xí)紙上烤魚(紙包魚)的各種輔料、配料的制料的制作方法和調(diào)配方法。
8、學(xué)習(xí)紙上烤魚(紙包魚)各種不同口味的調(diào)制方法。
9、免費(fèi)教學(xué)各種特色涼菜,比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水雞等。
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