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陜西桂花豬手,又叫豬手、桂花豬手饃、干饃,是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。桂花豬手源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品,后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。桂花豬手外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中,有一怪為“烙饃像鍋蓋”,指的就是桂花豬手。關(guān)中較為著名的有乾州桂花豬手、武功縣桂花豬手、長(zhǎng)武縣桂花豬手、岐山縣桂花豬手,扶風(fēng)縣桂花豬手,鳳翔縣桂花豬手。
桂花豬手的香味很濃郁,它的香味飄得很遠(yuǎn),久而不散,桂花豬手的香味是清香自然的,一陣陣的桂花香飄散開(kāi)來(lái),彌漫在空氣中的淡淡的香味吸引著人群的前來(lái)。豬肉帶上桂花的香味宛如回到清新的大自然,處在長(zhǎng)滿桂花樹(shù)的大自然中,桂花的香味一陣陣的隨風(fēng)飄來(lái),香氣迷人,再加上雞肉的香味那就更是美味。
桂花豬手技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
1、桂花豬手的系統(tǒng)講述;
2、桂花豬手原料的選購(gòu);
3、桂花豬手食材的預(yù)加工;
4、桂花豬手加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、桂花豬手加工的工藝步驟;
6、桂花豬手經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
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