千層蛋糕的配方

　　本篇文章主要為您介紹千層蛋糕的做法，千層蛋糕怎么做味道會(huì)更好。千層蛋糕味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的千層蛋糕技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　全蛋(室溫) 2個(gè),砂糖 20～30g,面粉(過篩) 50g,無鹽奶油(融化) 10g

　　做法

　　全蛋加入砂糖后打發(fā)到滴落時(shí)痕跡可以停留不消失的澎發(fā)狀態(tài)。

　　分次加入過篩面粉，ㄧ手以刮刀連續(xù)劃1，另ㄧ手轉(zhuǎn)動(dòng)容器，直到拌勻?yàn)橹埂?/p>

　　再分次加入融化后的奶油，ㄧ樣以連續(xù)劃1的方式拌勻。

　　平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)比較小火，用紙巾沾點(diǎn)油(炒菜用油即可)，薄薄涂抹鍋?zhàn)印?/p>

　　倒入適量蛋糕糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)訑偙偲匠蓤A片狀，小火煎到外圍變金黃色即可翻面煎。

　　再次在翻面好的蛋糕上倒入疊上蛋糕糊，ㄧ樣攤開攤薄，煎到外圍變金黃就翻面煎。

　　重復(fù)上述5~6的動(dòng)作ㄧ直到面糊用完為止。

　　煎好的蛋糕切掉邊邊不整齊部份，就可以明顯看到層次囉!