本篇文章主要為您介紹竹筒飯的做法,竹筒飯?jiān)趺醋鑫兜罆?huì)更好。竹筒飯味道的好壞直接影響了,學(xué)做好吃的竹筒飯技術(shù),讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
糯米80克,水80克,臘味(汆水,切粒)40克,冬菇(浸軟或蒸軟)2只,蠔豉(浸軟或蒸軟)1只,蔥(切粒)2根,姜、蔥適量,竹筒1個(gè),生油適量。
調(diào)味料
生抽1茶匙,蠔油1茶匙,麻油少許,胡椒粉少許,生粉1/4茶匙,雞粉1/2茶匙。
汁料
生抽1湯匙,水2湯匙,老抽1/2湯匙,糖2茶匙。
制法
1、糯米洗凈后放入竹筒內(nèi),注入水,以大火蒸10分鐘。
2、鍋燒熱,下生油燒熱,再下冬菇、蠔豉和臘味爆香,加入調(diào)味料炒勻,放在竹筒飯上面蒸5分鐘,撒上蔥粒,再淋上汁料,即成。
小貼士
1、水分掌控必須小心,否則蒸飯會(huì)軟爛粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口,必須事前浸水洗凈,以防有漏水狀況出現(xiàn)。
3、可選用雞粒、肉碎、排骨、田雞或帶子等代替臘味。