綿陽米粉的配方,綿陽米粉怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-21

綿陽米粉

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　　本篇文章主要為您介紹綿陽米粉的做法，綿陽米粉怎么做味道會(huì)更好。綿陽米粉味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的綿陽米粉技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　主料

　　牛肉肥腸

　　雞肉碗豆

　　海帶蔥花

　　香菜酸菜

　　做法

　　1. 泡米粉，每次泡10斤米粉，水將米粉淹沒，泡制5-6小時(shí)即可。

　　2. 用土雞骨火開大將水燒開熬制出高湯，把紅湯或清湯醬料包放至高湯用文火慢慢熬制出紅湯、清湯備有的湯料(需要熬一個(gè)小時(shí))。

　　3. 在另外煮一鍋水，把水熬開，水溫保持在60℃左右。

　　4. 將泡好的米粉用手搓散，撈起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水溫在60℃左右的溫水鍋里抖幾下，不需要太久5-10秒鐘就好。

　　5. 將燙好米粉放至餐具中，把熬好的醬料打一勺到米粉碗里，再將配料包中的牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每樣配料都加，根據(jù)個(gè)人口味添加)。

郴州資興市綿陽米粉培訓(xùn)要多長(zhǎng)時(shí)間