本篇文章主要為您介紹蒸蒸糕的做法，蒸蒸糕怎么做味道會更好。蒸蒸糕味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的蒸蒸糕技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
做法
用上米和糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細 粉，再把細粉用火炒熟。在 炒粉的過程中要特別注意火候，火過了， 米粉要炒焦;火不夠，米粉是生的也不行。炒熟的 米粉還得篩過，才能裝壇備用。
蒸糕時，用清水灑濕米粉，用 蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內(nèi)，然后輕輕地把米粉填滿壓平，上面再加上點白糖、 紅糖、洗沙或 湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木制的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鐘就可蒸好。蒸蒸糕如同 馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。
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