本篇文章主要為您介紹鍋貼的做法，鍋貼怎么做味道會更好。鍋貼味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的鍋貼技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
面粉300g，雞蛋3個，韭菜500g，蝦皮適量，黑芝麻適量，開水適量
做法
1.鍋中加少許油將雞蛋滑成雞蛋碎，再稍微切的更碎些
2.韭菜切碎，加入蝦皮，雞蛋碎略微拌一下
3.餡料好吃的小竅門：鍋中燒熱一點(diǎn)油，燒到有些冒煙關(guān)火晾涼后倒入餡料中，然后加入少許糖和香油拌勻，鹽等到包之前再加，不然韭菜容易出水
4.面粉用開水燙一下，然后揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜醒半小時。建議大家先揉面再做餡料
5.醒好的面分成適合大小的劑子
6.搟成面皮，包入餡料，像這樣中間捏緊，兩頭留出來
7.包好全部的鍋貼，比較好用容器或者潮濕的布蓋一下，以免干皮影響口感
8.鍋中放油，把鍋貼整齊的擺放在鍋中，中火煎至底部稍泛焦黃。加入一次水，沒過鍋貼底部之后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢把水分煎干，再加入一次水，繼續(xù)加蓋煎干。這時候鍋貼已經(jīng)基本上有8成熟了
9.水和面粉調(diào)成面粉水，稀一點(diǎn)就可以，均勻的倒在鍋貼底部，再撒上黑芝麻
10.一會兒就會形成漂亮的焦底兒了。這時候鍋貼就可以倒扣到盤子里出鍋了
早餐面點(diǎn)