本篇文章主要為您介紹重慶烤魚的做法,重慶烤魚怎么做味道會更好。重慶烤魚味道的好壞直接影響了,學(xué)做好吃的重慶烤魚技術(shù),讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
草魚1條,芹菜、竹筍、絲瓜各50克,姜片、蔥段、蒜片、干紅辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣醬、豆鼓、醬油、鹽、白砂糖、味精、高湯、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量
做法
1、魚處理干凈,表面刻花刀;芹菜切段;竹筍、絲瓜切塊。
2、魚加蔥、姜、料酒、鹽腌制10分鐘,刷植物油、醬油,撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分鐘,取出放盤中。
3、鍋放油燒熱,放姜、蒜、豆瓣醬、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香,加高湯燒沸,放醬油、鹽、白砂糖、味精、竹筍、芹菜、絲瓜略煮。
4、倒入魚盆,放220°C烤箱烤5分鐘,取出。
5、鍋放油爆香辣椒、花椒粒,澆在魚身上即可。