本篇文章主要為您介紹無為板鴨的做法，無為板鴨怎么做味道會更好。無為板鴨味道的好壞直接影響了，學做好吃的無為板鴨技術，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
材料
蔥8條，花椒粒30克，烏龍茶葉150克，醬油15克
精鹽30克，砂糖30克，味精10克，紹酒30克
光鴨1只(約2000克)，姜2片
做法
1、先把花椒粒炒香，再放入精鹽同炒至香，用隔篩隔去花椒粒，即成花椒鹽。在花椒鹽中加入味精，拌勻待用。
2、將光鴨洗凈，抹干水分，用醬油涂勻鴨全身，把姜片、蔥、紹酒放進鴨肚內，腌一個晚上，待用。
3、把腌過夜之板鴨放入蒸籠里蒸2小時。
4、中火燒熱炒鍋，放入烏龍茶炒香，再加入砂糖炒均勻，把竹笪放在茶葉上面，再將熟鴨放在竹笪上面，加蓋，用旺火燒至起白煙時熄火，熏15分鐘，取出。斬件上碟即可食用。
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