千層餅怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-16

千層餅

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　　本篇文章主要為您介紹千層餅的做法，千層餅怎么做味道會更好。千層餅味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的千層餅技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　面粉300克，豬肉餡300克，大蔥1棵，姜1小塊

　　做法

　　1、準(zhǔn)備食材。面粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀;

　　2、和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。(烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要);

　　3、往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了;

　　4、將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻;

　　5、將面團分成兩份，然后取一份搟開，搟成大面餅。如圖;

　　6、將肉餡勻均的抹在面餅上。(面餅邊緣的地方要留出來，方便捏口);

　　7、將面餅卷起來，然后將邊緣的地方捏嚴(yán)實。如圖;

　　8、平底鍋燒熱，然后倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。(全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟);

　　9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然后切成塊上桌即可。

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