太和板面的配方,太和板面怎么做味道更好

　　本篇文章主要為您介紹太和板面的做法，太和板面怎么做味道會(huì)更好。太和板面味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的太和板面技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　所需工具:鍋:鍋至少要準(zhǔn)備3個(gè)：第一個(gè)是熬料的鍋;第二個(gè)是勾兌鹵料成品的小鍋;第三個(gè)就是煮面的嘍.準(zhǔn)備熬料和煮面所需用具，鐵鏟、笊籬、長(zhǎng)筷、湯舀等。

　　主要材料:有牛油、豆油、牛肉和各種中藥調(diào)料。中藥調(diào)料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等。

　　首先把有燒開(kāi)，然后降低有的溫度，這個(gè)溫度掌握在放進(jìn)去調(diào)料不會(huì)炸糊，能慢慢的翻小花為準(zhǔn)，把中藥調(diào)料倒入油鍋內(nèi)小火熬制一個(gè)小時(shí)左右，調(diào)料都有些變黑，但不能糊，這時(shí)候把調(diào)料撈出來(lái)備用。

　　然后放入小紅辣椒，繼續(xù)熬制，到辣椒變黑沒(méi)有糊的時(shí)候撈出備用。

　　牛肉的熬制：牛肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊，把鍋內(nèi)的油倒出一部分，把油燒開(kāi)，放入牛肉炸5至10分鐘，然后加水、孜然粉、胡椒粉、雞精、味精、鹽等，調(diào)小火，熬制20分鐘，比較后撈出放入鍋內(nèi)。

　　比較后把撈出的中藥調(diào)料和剛才倒出的油都放入鍋內(nèi)，小火繼續(xù)熬制2個(gè)小時(shí)，倒入盆中等待冷卻，冷卻好了就是安徽板面的面鹵了。

　　面煮好后，把鍋里的鹵澆到面上一點(diǎn)，一碗香辣四溢的板面就成功了。