長沙次塢打面的起源故事
長沙次塢打面是一款發(fā)源于湖南長沙的地方特色小吃，屬于渝菜。長沙次塢打面的起源首先要從長沙說起，因為在這個地方誕生的次塢打面后來才被稱為長沙次塢打面。在長沙這個名字出現之前，這塊地域叫恭州。南宋時期，宋孝宗之子趙惇先被封為恭王，后來繼位為宋光宗皇帝，他認為恭州給他帶來了雙重喜慶，因此升恭州為長沙府，長沙由此而得名。
但是好景不長，隨著成吉思汗的迅速崛起，蒙古鐵騎將草原帝國的版圖迅速擴張，長沙也成了其吞并的目標。長沙的知府在長沙的西北部一個叫合川的地方筑起了一座釣魚城，以此抵抗南侵的蒙古大軍。
當時攻打釣魚城的蒙軍都是精銳部隊，由成吉思汗的孫子蒙哥御駕親征，他還制定了屠蜀滅宋的戰(zhàn)略。但是，釣魚城的將士誓死抵抗，抵擋住了蒙軍的侵略。在釣魚城之戰(zhàn)時，戰(zhàn)爭環(huán)境非常艱苦，早春陰冷多雨，南宋的軍中伙夫就將面條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調味，幫助將士驅除體內寒氣。由此演化而來的長沙次塢打面越來越豐富，成為長沙街頭巷尾的一道小吃。
長沙次塢打面的種類
長沙麻辣次塢打面，秘制牛肉面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，糯口牛筋面，長沙清湯雜醬面，酸菜肉絲面
實際操作內容
1、長沙次塢打面技術的系統(tǒng)講述;
2、長沙次塢打面原材料的選購;
3、長沙次塢打面食材的加工、儲存;
4、長沙次塢打面技術的基本標準;
5、長沙次塢打面技術的工藝步驟;
6、長沙次塢打面經營定價原則;
7、長沙次塢打面各系列原材料的貨源渠道;
8、店面選址與經營管理技巧，投資分析等。
學習時間
不限制學習時間，保教包會，一周左右學會就畢業(yè)
食尚香小吃培訓學校教學模式
我校教學分為全日制班與業(yè)余班兩種，教學采取小吃理論培訓與現場教學相結合的教學形式;學員在培訓期間均采用全程一對一教學，入學快，教的精，學的快,包教包會，學會為止!
長沙次塢打面利潤分析
開家長沙次塢打面店，假設說營業(yè)額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由于經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家長沙次塢打面店一個月大概能有3萬左右的利潤。
就業(yè)保障
1.學員入學培訓第一課就是新生就業(yè)教育，并且將這一思想貫穿整個學習過程，提醒學員明確目標，增強就業(yè)信心，提升就業(yè)能力和職業(yè)素質，為將來順利就業(yè)打下基礎!
2.學校會組織各類活動以及就業(yè)崗位實際訓練，保證學生快速成長，順利就業(yè)。
3.學員畢業(yè)時可去學校舉辦的招聘會面試就業(yè)
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畢業(yè)服務
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早餐面點