長沙次塢打面的起源故事
長沙次塢打面是一款發(fā)源于湖南長沙的地方特色小吃,屬于渝菜。長沙次塢打面的起源首先要從長沙說起,因?yàn)樵谶@個(gè)地方誕生的次塢打面后來才被稱為長沙次塢打面。在長沙這個(gè)名字出現(xiàn)之前,這塊地域叫恭州。南宋時(shí)期,宋孝宗之子趙惇先被封為恭王,后來繼位為宋光宗皇帝,他認(rèn)為恭州給他帶來了雙重喜慶,因此升恭州為長沙府,長沙由此而得名。
但是好景不長,隨著成吉思汗的迅速崛起,蒙古鐵騎將草原帝國的版圖迅速擴(kuò)張,長沙也成了其吞并的目標(biāo)。長沙的知府在長沙的西北部一個(gè)叫合川的地方筑起了一座釣魚城,以此抵抗南侵的蒙古大軍。
當(dāng)時(shí)攻打釣魚城的蒙軍都是精銳部隊(duì),由成吉思汗的孫子蒙哥御駕親征,他還制定了屠蜀滅宋的戰(zhàn)略。但是,釣魚城的將士誓死抵抗,抵擋住了蒙軍的侵略。在釣魚城之戰(zhàn)時(shí),戰(zhàn)爭環(huán)境非常艱苦,早春陰冷多雨,南宋的軍中伙夫就將面條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調(diào)味,幫助將士驅(qū)除體內(nèi)寒氣。由此演化而來的長沙次塢打面越來越豐富,成為長沙街頭巷尾的一道小吃。
長沙次塢打面的種類
長沙麻辣次塢打面,秘制牛肉面,紅燒肥腸面,紅燒排骨面,糯口牛筋面,長沙清湯雜醬面,酸菜肉絲面
實(shí)際操作內(nèi)容
1、長沙次塢打面技術(shù)的系統(tǒng)講述;
2、長沙次塢打面原材料的選購;
3、長沙次塢打面食材的加工、儲(chǔ)存;
4、長沙次塢打面技術(shù)的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、長沙次塢打面技術(shù)的工藝步驟;
6、長沙次塢打面經(jīng)營定價(jià)原則;
7、長沙次塢打面各系列原材料的貨源渠道;
8、店面選址與經(jīng)營管理技巧,投資分析等。
學(xué)習(xí)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,保教包會(huì),一周左右學(xué)會(huì)就畢業(yè)
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)模式
我校教學(xué)分為全日制班與業(yè)余班兩種,教學(xué)采取小吃理論培訓(xùn)與現(xiàn)場教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)形式;學(xué)員在培訓(xùn)期間均采用全程一對一教學(xué),入學(xué)快,教的精,學(xué)的快,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止!
長沙次塢打面利潤分析
開家長沙次塢打面店,假設(shè)說營業(yè)額一個(gè)月為15萬元,而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元,同時(shí)由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右,也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本,這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計(jì)算的,因此開家長沙次塢打面店一個(gè)月大概能有3萬左右的利潤。
就業(yè)保障
1.學(xué)員入學(xué)培訓(xùn)第一課就是新生就業(yè)教育,并且將這一思想貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過程,提醒學(xué)員明確目標(biāo),增強(qiáng)就業(yè)信心,提升就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為將來順利就業(yè)打下基礎(chǔ)!
2.學(xué)校會(huì)組織各類活動(dòng)以及就業(yè)崗位實(shí)際訓(xùn)練,保證學(xué)生快速成長,順利就業(yè)。
3.學(xué)員畢業(yè)時(shí)可去學(xué)校舉辦的招聘會(huì)面試就業(yè)
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