長沙次塢打面的起源故事
長沙次塢打面是一款發(fā)源于湖南長沙的地方特色小吃，屬于渝菜。長沙次塢打面的起源首先要從長沙說起，因?yàn)樵谶@個(gè)地方誕生的次塢打面后來才被稱為長沙次塢打面。在長沙這個(gè)名字出現(xiàn)之前，這塊地域叫恭州。南宋時(shí)期，宋孝宗之子趙惇先被封為恭王，后來繼位為宋光宗皇帝，他認(rèn)為恭州給他帶來了雙重喜慶，因此升恭州為長沙府，長沙由此而得名。
但是好景不長，隨著成吉思汗的迅速崛起，蒙古鐵騎將草原帝國的版圖迅速擴(kuò)張，長沙也成了其吞并的目標(biāo)。長沙的知府在長沙的西北部一個(gè)叫合川的地方筑起了一座釣魚城，以此抵抗南侵的蒙古大軍。
當(dāng)時(shí)攻打釣魚城的蒙軍都是精銳部隊(duì)，由成吉思汗的孫子蒙哥御駕親征，他還制定了屠蜀滅宋的戰(zhàn)略。但是，釣魚城的將士誓死抵抗，抵擋住了蒙軍的侵略。在釣魚城之戰(zhàn)時(shí)，戰(zhàn)爭環(huán)境非常艱苦，早春陰冷多雨，南宋的軍中伙夫就將面條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調(diào)味，幫助將士驅(qū)除體內(nèi)寒氣。由此演化而來的長沙次塢打面越來越豐富，成為長沙街頭巷尾的一道小吃。
長沙次塢打面的種類
長沙麻辣次塢打面，秘制牛肉面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，糯口牛筋面，長沙清湯雜醬面，酸菜肉絲面
實(shí)際操作內(nèi)容
1、長沙次塢打面技術(shù)的系統(tǒng)講述;
2、長沙次塢打面原材料的選購;
3、長沙次塢打面食材的加工、儲(chǔ)存;
4、長沙次塢打面技術(shù)的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、長沙次塢打面技術(shù)的工藝步驟;
6、長沙次塢打面經(jīng)營定價(jià)原則;
7、長沙次塢打面各系列原材料的貨源渠道;
8、店面選址與經(jīng)營管理技巧，投資分析等。
學(xué)習(xí)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，保教包會(huì)，一周左右學(xué)會(huì)就畢業(yè)
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)模式
我校教學(xué)分為全日制班與業(yè)余班兩種，教學(xué)采取小吃理論培訓(xùn)與現(xiàn)場教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)形式;學(xué)員在培訓(xùn)期間均采用全程一對一教學(xué)，入學(xué)快，教的精，學(xué)的快,包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止!
長沙次塢打面利潤分析
開家長沙次塢打面店，假設(shè)說營業(yè)額一個(gè)月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時(shí)由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計(jì)算的，因此開家長沙次塢打面店一個(gè)月大概能有3萬左右的利潤。
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1.學(xué)員入學(xué)培訓(xùn)第一課就是新生就業(yè)教育，并且將這一思想貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過程，提醒學(xué)員明確目標(biāo)，增強(qiáng)就業(yè)信心，提升就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為將來順利就業(yè)打下基礎(chǔ)!
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3.學(xué)員畢業(yè)時(shí)可去學(xué)校舉辦的招聘會(huì)面試就業(yè)
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早餐面點(diǎn)