●〇包子的起源和典故

食尚香 | 2022-08-25

●〇包子

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　　●〇包子的起源

　　陜西省的一種名食。以渭南所制比較為馳名。清代光緒年間，渭南●〇包子創(chuàng)始于清乾隆年間，但那時(shí)不叫●〇包子，到了光緒二十九年(1903年)，渭南城南村出了一位做包子的能手叫張坤，他家的包子味道特別好，每天爭(zhēng)嘗名品的食客絡(luò)繹不絕，排成長(zhǎng)龍，一過時(shí)辰，就買不到包子了。因此人們就給

　　這種包子加上“時(shí)辰”兩個(gè)字，爾后約定俗成，流傳至今。張師傅每日做包子有定數(shù)，到上午九、十點(diǎn)鐘即已售完，賣包子要講一定時(shí)辰，買包子也要講一定時(shí)辰，故此包子習(xí)慣稱為“●〇包子”。以后“●〇包子”的質(zhì)量又有提高，到本世紀(jì)三十年代，王德本制作的●〇包子更講究技術(shù)和風(fēng)味，人稱他制的包子為“氣死坤包子”。

　　●〇包子歷史典故

　　清朝時(shí)，離渭南城三十里的一個(gè)村莊里，住著一家人。這家人只有老母、兒子、媳婦三口。母親年已七十，是她在老伴死后、茹苦含辛將兒子撫養(yǎng)成人。兒子柳春發(fā)很孝順，媳婦李香蘭也很賢惠。

　　有一年秋天，老母病倒在床，小倆口白天黑夜盡心服侍。兒子端去紅薯稀飯，老母不想吃，媳婦又端去荷包雞蛋，老母還是不想吃。

　　媳婦問老母想吃什么?老母回答說想吃城里比較好吃的包子。春發(fā)說：“好，明天我就去買。第二天春發(fā)吃過早飯就起身趕路，準(zhǔn)知走到包子鋪門前已經(jīng)午時(shí)，店門早就關(guān)了。

　　第三天，天才麻麻亮，春發(fā)就起身趕路，準(zhǔn)知走到包子鋪前，比較后一籠又剛剛賣完。

　　第四天，雞叫頭遍，春發(fā)就起身趕路，他一路連走帶跑，直累得汗流浹背，氣喘吁吁。這一次功夫不負(fù)孝心人，走到正趕上辰時(shí)，包子剛剛下籠。他連忙買了十個(gè)。得到包子后，他心里高興，就買了一張紅紙，借店家的筆墨寫了一首打油詩貼在包子鋪門口。這詩是：

　　城里包子確是香，

　　想買包子敬老娘。

　　午時(shí)已時(shí)都錯(cuò)過，

　　正當(dāng)辰時(shí)才趕上。

　　從此以后，人們就把這家的包子稱為“●〇包子”。