長沙哪有正宗的岐山臊子面培訓(xùn)，食尚香小吃培訓(xùn)歡迎您

食尚香 | 2017-11-13

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　　岐山臊子面，還可以叫澆湯面，它是將經(jīng)過調(diào)制的面粉手工搟制成非常薄后切成絲，配上酸辣香味型的香湯和特制的肉臊子烹調(diào)結(jié)合起來的一種關(guān)中面食。

　　岐山臊子面在關(guān)中西部、陜西省乃至全國極符盛名，大街小巷隨處可見岐山臊子面館，生意火爆。岐山臊子面的九字真訣：“薄，筋，光，煎，稀，汪，酸，辣，香”每一個(gè)字訣，都有極為精確的內(nèi)容所指，都有嚴(yán)格的具體技術(shù)規(guī)定。其中，薄筋光是對(duì)面條加工的要求;煎稀汪是對(duì)烹調(diào)操作，配料比例的要求;酸辣香是對(duì)基本味型的要求。

　　食尚香特色小吃培訓(xùn)中心是一家以全國小吃技術(shù)研發(fā)及推廣、全國特色小吃培訓(xùn)、餐飲咨詢管理及策劃為一體的綜合性餐飲管理企業(yè)。公司以“質(zhì)量第一、精益求精、準(zhǔn)確定位、快速掌握”為經(jīng)營方針，確保為客戶提供物超所值的全方位一體化服務(wù)。

　　食尚香特色餐飲培訓(xùn)內(nèi)容

　　1. 臊子面的和面方法和技巧;

　　2. 關(guān)鍵食材的選用方法和搭配;

　　3. 臊子湯的調(diào)配方法和配方;

　　4.臊子面的搟制全過程。