開燒烤的本質=開店=創(chuàng)業(yè)=賺錢=賣貨
我認為開店的生意好與壞，取決于老板是不是銷售高手，銷售能人。不是銷售高手，怎么快速賣貨.........這不是潑涼水么，而是殘酷競爭決定個人必須成長為銷售高手才能創(chuàng)業(yè)?，F(xiàn)在開店講究開門就要有生意時要盈利的，如果是銷售小白創(chuàng)業(yè)那是拿自己的錢買經驗。
看到這個問題，不知道寫問題的人銷售水平怎么樣?說的純屬個人意見，說的不好的地方多多擔待。
了解本地的燒烤有多少家?都是什么種類?有烤羊腿的、有專門烤串的、有特色豬肉串的、有海鮮的、有大排檔的、有室內店鋪的、等等
自己打算做那種燒烤?自己開燒烤店的優(yōu)勢是哪些?認識燒烤行業(yè)的人?認識燒烤師傅?有資金?有人脈?有行業(yè)經驗?口味好?價格地道?衛(wèi)生條件好?服務好?
自己開燒烤店的劣勢是哪些?資金?行業(yè)經驗?人脈?口味?價格?衛(wèi)生?服務?
本地其它燒烤店的劣勢是哪些?資金?行業(yè)經驗?人脈?口味?價格?衛(wèi)生?服務?位置?店鋪大小?店鋪環(huán)境?店鋪口碑?主要劣勢是什么?搞清楚是為了形成差異化
燒烤也就是你的產品，產品賣點是什么?服務?價格?味道?產品制作?工藝?材料?檢測?
要市調清楚其他店鋪的優(yōu)勢和劣勢;市調消費者的購買力、消費心理、購買習慣、群體喜好。
本地燒烤店生意好的原因是什么?是什么類型?有多少家?生意不好的店鋪原因是什么?是什么類型?有多少家?生意好的有哪些可以借鑒?
盈利模式在哪?是什么?
燒烤是餐飲細分行業(yè)的一種，你開店的目標消費群是哪種?
價格怎么制定?高?中?低?
開店投資規(guī)模是多少錢?分為幾個階段?
怎么樣做廣告?怎么做促銷?怎么提高轉介紹?怎么做店鋪口碑?
在團隊上怎么管理?賣產品前是怎么服務客戶的?賣產品中是怎么服務客戶的?有沒有售后服務?
消費者的主要需求是什么?
自己的優(yōu)勢是啥?有錢還是有行業(yè)經驗或者是人脈，只有清楚自己有哪些優(yōu)勢，才能改變自己的劣勢。
市調本地燒烤行業(yè)競爭對手的優(yōu)勢和劣勢;有句話說的好知己知彼百戰(zhàn)百勝。搞清楚競品的劣勢是為了發(fā)揮自己的優(yōu)勢打擊競品的劣勢，才能形成差異化。
據我所知，夏天開燒烤的利潤賺幾萬的、十幾萬的、幾十萬的都有;關鍵看你個人怎么去經營，經營不好也有賠錢的，這些案例太多了。選擇燒烤行業(yè)是沒有問題，優(yōu)勢是面向的消費群體比較多，并且也能短時內形成重復消費。
做餐飲的口味永遠是第一位的。餐飲的四要素：口味、價格、服務、衛(wèi)生?？谖逗昧思幢闶俏恢貌钜矝]關系，也會有好多回頭客去上門消費的。這也就是好多餐館的地理位置不咋樣，甚至是偏的要死。還會有消費者大老遠的去吃，這種案例也有。
好的位置能帶來一定的客流量，和口味相比位置就沒那么重要了。
有的燒烤在大街上擺攤，生意照樣紅火。露天吃，對面大街上車輛來來往往行走著，消費者對這些都不在乎，所以口味還是第一位的，消費者吃的是口味、衛(wèi)生條件和口味相比，重要的還是口味。
怎么才能有好的口味?1、請個有經驗的燒烤師傅。2、自己買書籍或者看視頻向同行高手學習。3、請消費者驗證，消費者說好才是真的好;這里應該注意一個問題，看主流消費者不用看個案。也就是說消費者10個人有6個、7個說好的，那就可以啦。中國人口千千萬，眾口難調，必須看主流。
怎么把貨賣給更多的人?怎么擴大客戶群人數(shù)?怎么提高轉化率?怎么提高單筆銷售額?怎么提高翻臺率?這些問題都是以后的問題;就先不做分析了。
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