香酥炸雞腿去哪學(xué)習(xí)好

食尚香 | 2018-10-28

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　　想學(xué)做香酥炸雞腿小吃嗎?

香酥炸雞腿是小吃界必不可少的一種

　　香酥炸雞腿主要采用雞腿制作而成，我們都知道，雞腿是雞的腳部到腿部以及腿跟一帶的部位，雞腿肉質(zhì)比較堅(jiān)硬，如果連皮一起吃的話，所含的脂肪是比較高的，當(dāng)然，雞腿也是整只雞當(dāng)中鐵含量比較多的一部分了，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的。雞腿的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，味道也非常鮮美，因此香酥炸雞腿也成為一道非常美味的小吃。香酥炸雞腿原是韓國(guó)的一道菜系，香酥炸雞腿呈金黃色，香酥松脆，清香可口。發(fā)展至今已經(jīng)成為很多人非常喜歡的一種小吃了。

　　第一階段理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　第二階段示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　第三階段自我實(shí)踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　第四階段學(xué)成歸來(lái)，成品展示：學(xué)員成果展示，敲定開(kāi)店方案。

　　做法

　　做香酥炸雞腿需要先用水將雞腿洗干凈，然后用腌料將雞腿拌勻，之后腌上一個(gè)小時(shí)或者一晚上。

　　一般為了讓雞腿能夠入味更深，我們通常會(huì)用小刀在每只雞腿上面劃開(kāi)幾個(gè)口子。

　　雞腿腌好之后，我們將雞腿放置一會(huì)，將湯汁瀝干，然后就可以開(kāi)始準(zhǔn)備炸雞腿了。一般在炸雞腿之前，我們還需要在雞腿的表面涂上一層淀粉糊，然后外面在包上一層蛋液，之后在在面包屑里面滾上一圈，這樣處理完之后就能夠放到鍋里炸了。

　　將雞腿炸至外表金黃色即可。然后撈出來(lái)，將油瀝干，就可以享受美味的香酥炸雞腿了。

食尚香是專(zhuān)業(yè)的香酥炸雞腿培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，里面有資深的教學(xué)老師，一對(duì)一教學(xué)。包學(xué)包會(huì)，后續(xù)服務(wù)指導(dǎo)，開(kāi)店教學(xué)等。