啤酒烤鴨培訓(xùn)哪里好

食尚香 | 2018-10-24

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　　本篇文章主要為您介紹啤酒烤鴨的做法，啤酒烤鴨怎么做味道會更好。啤酒烤鴨味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的啤酒烤鴨技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。

　　食尚香烤鴨培訓(xùn) 烤制前,把鴨皮和肉之間壓進空氣,使皮肉分離,再在鴨體上涂上麥芽糖漿,晾干。這樣整個鴨子色呈深紅,好似上了一層紅漆,因而有些外國人就風(fēng)趣地把烤鴨說成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進烤爐?？緺t里火力文而不烈。每只鴨子經(jīng)過40分鐘左右的烤制,外焦里嫩,肉層豐滿。吃烤鴨是有講究的:先把一張薄餅放在手上,夾上幾片烤鴨,蘸上甜面醬,再加上幾根蔥白,然后把薄餅卷起來吃,油而不膩,酥脆爽囗

　　啤酒烤鴨的制作方法

　　1、首先是選擇白條鴨

　　2、準備香料，香料有：丁香、肉寇、小茴香、八角、香果、某果、桂皮、孜然、香葉、排草等，加蔥、姜、蒜

　　3、豬大骨、雞骨架、鴨骨架，熬制湯汁

　　4、添加使用調(diào)料進鹵水里，鹽、味精、蜂蜜、啤酒

　　5、將洗干凈的鴨子放進鹵水中，腌制8-12小時，時間根據(jù)氣候條件確定

　　取出腌制好的鴨子，滴干水份

　　6、烤制、烤制金黃色即可出爐

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