倫教糕的配方

食尚香 | 2018-05-17

倫教糕

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　　本篇文章主要為您介紹倫教糕的做法，倫教糕怎么做味道會(huì)更好。倫教糕味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的倫教糕技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　用料

　　粘米粉100

　　水220

　　白糖80

　　高活性酵母1/2小勺

　　暖水1小勺

　　泡打發(fā)1/4小勺

　　堿水5滴

　　水1小勺

　　色拉油1/2小勺

　　倫教糕的做法

　　水加入粘米粉攪勻成粉水(粘米粉100克、水100克);白砂糖加入水開(kāi)小火煮至糖溶化(白砂糖80克、水120克不喜歡甜的可減10-20克糖) 把糖水倒進(jìn)粉水里，并攪勻成粉漿;在鍋加入水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火，將粉漿隔水不停攪拌至粉漿不沉底(大約要3到5分鐘時(shí)間)粉漿拌好后離鍋，隔凍水坐涼;

　　酵母1/2小勺加暖水1小勺攪勻調(diào)勻，靜置5分鐘，然后倒入已涼的粉漿攪勻，接著加入泡打粉1/4小勺攪拌勻;蓋上保鮮紙，放在約40度溫暖的地方發(fā)酵1~2小時(shí)至粉漿起泡

　　堿水加入1小勺水調(diào)勻后倒進(jìn)粉漿拌勻，再加入色拉油攪拌均勻(泡泡已消泡許多了);

　　蒸糕的盤(pán)子里涂上一層薄薄的油，倒入粉漿，待泡又發(fā)起來(lái)了(十五分鐘左右)，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將糕盤(pán)放入大火蒸約15分鐘，出鍋后放涼即可切塊食用 (一定放涼了才爽口)

　　美爆的魚(yú)翅眼

　　高活性酵母的威力

　　中間分開(kāi)像蜂窩