本篇文章主要為您介紹獅子頭的做法，獅子頭怎么做味道會(huì)更好。獅子頭味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的獅子頭技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
主料：肥三瘦七的豬肉500g，蟹肉100g，蟹黃40g，青菜心100g
輔料：高湯300ml，料酒2湯匙，鹽1湯匙，蔥姜汁1湯匙，干淀粉50g，西班牙橄欖油50ml，大葉青菜葉片若干
做法
1、將豬肉切碎，肉粒大小與石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜姜汁、蟹肉、一般的鹽、料酒、干淀粉攪拌上勁。
2、蟹黃碾成蟹粉。
3、將拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用雙手反復(fù)揉轉(zhuǎn)，使之成為光滑的肉圓，嵌上蟹粉。
4、然后一起裝盤上鍋蒸50分鐘，使其中的油脂溢出。
5、鍋中放橄欖油燒熱，將青菜心放入煸炒至翠綠色，加鹽炒勻后盛出。
6、取一砂鍋，加入菜心和高湯燒至滾沸，放入肉圓，蓋上菜葉，小火燜2小時(shí)左右即可。配合米飯吃就OK了!
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