公司簡介
歷數(shù)十年的經(jīng)驗積累與沉淀，食尚香餐飲文化有限公司建立了一支有著豐富連鎖餐飲管理經(jīng)驗的管理團隊，團隊成員既有與長沙老豆花泡饃一同成長的優(yōu)秀創(chuàng)始員工，也有曾經(jīng)在海外跨國餐飲連鎖以及海內(nèi)外上市餐飲連鎖企業(yè)身經(jīng)百戰(zhàn)的各個專業(yè)領(lǐng)域職業(yè)經(jīng)理人。
通過數(shù)百家品牌店的歷練，食尚香餐飲文化有限公司的管理團隊已經(jīng)形成強大戰(zhàn)斗力，正高效運轉(zhuǎn)著公司的市場營銷、培訓(xùn)發(fā)展、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、營運管理、新址開發(fā)、品牌店營建、加盟發(fā)展、物流、采購、IT信息、人力資源及財務(wù)等部門，通過勤勉努力實現(xiàn)企業(yè)愿景。
課程內(nèi)容
1：豆花泡饃底料制作
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料，按照標準比例熬制正宗長沙豆花泡饃底料。這里重點學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時間等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。
3：湯底制作
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等長沙豆花泡饃湯底。這里重點學(xué)習(xí)掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識。
4：調(diào)味醬制作
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類調(diào)味醬(蘸料)的配料，以及制作方法等知識。
5：唰煮菜品
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類長沙豆花泡饃菜品涮煮方法。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。
課程周期
課程周期長短以學(xué)員實際所報班級為準，一對一課程和培訓(xùn)老師溝通安排。
長沙豆花泡饃學(xué)習(xí)方式
按照長沙豆花泡饃標準的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
長沙豆花泡饃開店資金
以普通的市級城市來說,學(xué)好長沙豆花泡饃技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做長沙豆花泡饃攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做長沙豆花泡饃攤這種形式的話,一半長沙豆花泡饃開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做長沙豆花泡饃店的.直接開長沙豆花泡饃店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開長沙豆花泡饃店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
判斷長沙豆花泡饃培訓(xùn)好壞的幾個參考點
1,看培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看長沙豆花泡饃培訓(xùn)機構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察長沙豆花泡饃培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與長沙豆花泡饃培訓(xùn)學(xué)員進行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗長沙豆花泡饃,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標準
服務(wù)支持
產(chǎn)品系統(tǒng)：
長沙豆花泡饃大師操刀，帶領(lǐng)公司的技術(shù)團隊推出升級版的豆花泡饃鍋底、特色菜品、經(jīng)典小吃和時尚飲品，并不定期的更新菜品，研發(fā)新品，保證店面的持續(xù)競爭力。
財務(wù)系統(tǒng)：
建立嚴格的財務(wù)管理制度，嚴格執(zhí)行量化管理，準確填寫酒水盤點表、日報周報月報表，加強庫房管理，合理申購并做到先進先出，產(chǎn)品有名有家有量，如實提交財務(wù)分析報告，實施獎優(yōu)罰劣的績效考核管理制度。
服務(wù)系統(tǒng)：
遇見任何問題，售后服務(wù)24小時在線解答，督導(dǎo)不定期巡回指導(dǎo)。
早餐面點